Pankreatitis adalah penyakit serius pada pankreas, ditandai dengan pelanggaran produksi enzim pencernaan. Gejala utama penyakit ini adalah nyeri setelah makan di hipokondrium kiri atau kanan, mulas, mual, muntah, dan rasa tidak nyaman di perut.
Kunci untuk mengobati pankreatitis adalah kepatuhan ketat pada pedoman diet. Toh, perkembangan penyakit seringkali terjadi akibat pola hidup yang tidak tepat, penggunaan alkohol dan "junk" food dalam jumlah banyak.
Diet untuk pankreatitis membantu pasien mengurangi rasa sakit selama eksaserbasi penyakit dan menambah tahap remisi. Pada pankreatitis akut dan kronis, nutrisi berbeda, tetapi masih memiliki beberapa kesamaan. Mari kita bicarakan tentang mereka.
Aturan nutrisi umum untuk pankreatitis
Persyaratan utama dari diet ini adalah untuk meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi dan mengurangi lemak dan karbohidrat dalam makanan utama (jika memungkinkan, mereka harus dihilangkan sama sekali). Anda terutama harus berhenti mengonsumsi gula pasir, karena itu 99% karbohidrat.
Makanan berlemak tinggi serat kasar harus benar-benar hilang dari kehidupan pasien pankreatitis. Bagaimanapun, mereka memberikan beban yang kuat pada pankreas, akibatnya organ mulai memproduksi enzim pencernaan dalam jumlah yang sangat besar, yang berbahaya dalam penyakit ini dan dapat menyebabkan komplikasi serius.
Dokter menganjurkan agar semua pasien dengan pankreatitis mengonsumsi vitamin kompleks yang akan membantu mengisi kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh, seringkali akibat dari nutrisi yang terbatas.
Makanan harus dijadwalkan pada waktu yang sama.
Makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil untuk menghindari stres berlebihan pada pankreas dan makan berlebihan.
Diet untuk pankreatitis akut
Biasanya, pankreatitis akut dimanifestasikan oleh nyeri tajam yang tiba-tiba di perut. Rasa sakitnya tak tertahankan, dan karena itu memaksa seseorang untuk memanggil ambulans darurat. Diet untuk pankreatitis akut sebelum kedatangan dokter adalah "nol". Dalam hal apa pun Anda tidak boleh makan makanan. Baik "ringan" maupun "berat".
Sebelum kedatangan dokter, diperbolehkan minum air mineral non-karbonasi, namun tidak lebih dari 3 gelas. Dan diperbolehkan meminumnya hanya jika proses buang air kecil terjadi secara normal.
Pengobatan pankreatitis akut hanya terjadi di rumah sakit. Dua hari pertama pasien diresepkan puasa. Baru sekarang diperbolehkan minum kaldu rosehip bersama dengan air mineral. Jumlah total cairan yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 5 gelas per hari.
Pada hari ketiga pengobatan, pasien diperbolehkan makan segar, makanan rendah kalori, yang tidak mengandung zat yang menyebabkan iritasi pada pankreas dan meningkatkan sekresi yang dihasilkan.
Setelah gejala utama mereda, diet untuk pankreatitis pankreas berlanjut selama satu hingga dua bulan. Selama periode ini, Anda harus sepenuhnya meninggalkan:
- makanan yang digoreng dan berlemak;
- muffin dan kue kering;
- acar dan makanan asap;
- acar dan makanan kaleng;
- pedas dan manis;
- bawang bombay dan bawang putih;
- minuman beralkohol;
- daging dan ikan berlemak;
- sosis.
Semua produk makanan harus dipanaskan. Mereka harus direbus dalam air atau dikukus. Jangan gunakan minyak, garam dan bumbu selama memasak.
Pasien diperbolehkan makan makanan hanya dalam bentuk hangat dan diparut. Sebelum tidur, dianjurkan untuk menggunakan produk susu fermentasi pencahar - kefir, susu panggang yang difermentasi.
Durasi diet dari 6 hingga 12 bulan. Dan bagaimana seseorang akan mematuhinya sehingga kesehatannya di masa depan bergantung. Jika semua rekomendasi nutrisi diabaikan, penyakit ini dapat menjadi bentuk kronis dan kemudian pasien harus dirawat sepanjang hidupnya.
Diet untuk pankreatitis kronis dalam remisi
Diet pankreatitis kronis sedikit berbeda dari diet di atas. Dalam kasus ini, diet pasien berkembang secara signifikan, tetapi hanya pada fase remisi. Selama periode eksaserbasi, diet memiliki sifat yang sama sekali berbeda, tetapi lebih banyak lagi nanti.
Pada pankreatitis kronis, konsumsi protein diperbolehkan, yang harus hampir beberapa kali lebih tinggi dari asupan harian seseorang, dan penggunaan karbohidrat (gula, madu, makanan yang dipanggang, makanan yang dipanggang, dll. ) juga diperbolehkan.
Makanan yang mengiritasi pankreas (rempah-rempah panas, banyak garam, alkohol, dll. ) adalah batasannya.
Nutrisi pasien juga harus fraksional. Jumlah makan 4 sampai 6 kali. Makanan yang disajikan harus hangat. Tidak perlu menggiling makanan sebelum dikonsumsi.
Produk daging dan ikan tidak boleh mengandung banyak lemak, jika tidak dapat menyebabkan degenerasi hati, yang cukup sering terjadi pada pankreatitis kronis. Keju cottage mengandung banyak zat bermanfaat, dan oleh karena itu harus ada dalam makanan pasien. Namun, Anda hanya bisa makan keju cottage buatan sendiri, tetapi tidak terlalu berlemak. Menyimpan keju cottage dilarang untuk dimakan.
Jika seseorang tidak dapat menolak roti, maka dia disarankan untuk menggunakan saat makan baik kue atau kerupuk kemarin (hanya dari roti abu-abu atau hitam). Anda juga bisa makan makanan yang dipanggang dan kue kering, tetapi dalam jumlah terbatas (tidak lebih dari satu porsi per hari).
Dalam kasus pankreatitis, tidak disarankan untuk minum susu dalam bentuk murni karena sulit dicerna. Ini bisa ditambahkan ke teh atau dibuat menjadi sereal dan sup. Meskipun pasien dapat mentolerir susu dengan baik, susu sebaiknya tidak diminum dalam jumlah banyak. Dosis maksimalnya adalah 200 ml.
Produk susu fermentasi sangat berguna untuk penderita pankreatitis kronis. Bahkan keju, yang pada tahap lain dari penyakit termasuk dalam daftar makanan terlarang, dapat dikonsumsi secara remisi, tetapi tidak dalam jumlah banyak dan asalkan Anda merasa sehat. Keju sebaiknya tidak terlalu asin atau berlemak.
Telur tidak bisa dimakan utuh. Hanya putih telur yang bisa ada dalam makanan pasien. Ini bisa digunakan untuk mengukus omelet atau menambahkannya ke sup.
Diet pasien tidak boleh mengandung banyak lemak (tidak lebih dari 70 g per hari). Apalagi sebagian besar harus terdiri dari lemak nabati. Mereka lebih baik dicerna dan tidak membebani pankreas.
Diet untuk pankreatitis kronis selama eksaserbasi
Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi sama dengan bentuk akut dari penyakit ini. Pasien diberi resep puasa, dan jika terjadi dinamika positif, dia diperbolehkan makan makanan segar dan rendah lemak dalam jumlah kecil.
Jika tidak ada penurunan kesehatan, menu pasien secara bertahap akan diperluas. Setelah 2-3 bulan, orang tersebut bisa makan dengan cara yang sama seperti pada fase remisi.
Ingat, ini hanyalah diet kasar untuk pankreatitis. Daftar lengkap produk yang diizinkan dan dilarang harus diperiksa dengan dokter Anda. Hanya dia yang bisa melakukan diet yang benar, dengan mempertimbangkan kondisi kesehatan Anda.